近日，为进一步延伸产业链，加强青川“白叶一号”白化茶叶产品创新，市农科院茶叶科研团队进驻青川县青坪村，开展“白叶一号”茶树鲜叶分级采摘指导及绿茶、白茶、红茶加工工艺优化试验。针对该品种白化期短、工艺复杂、产品单一等情况，团队创新采用“田间指导+试验联动”模式，实现科研攻关与生产实践深度融合。

在鲜叶采制环节，科研人员驻点茶园指导采工分级采摘，通过嫩度、匀度、叶色把控原料质量，同时采集不同等级鲜叶，为加工试验提供原料。夜间加工时段，团队运用统计软件建立参数模型，经3轮预实验锁定杀青温度（260-300℃）、杀青时间（2-3min）、做形温度（150-170℃）、做形时间（2-4min）4项关键工艺参数，设计9组正交试验完成“白叶一号”绿茶工艺优化。同步开展“白叶一号”鲜叶试制工艺白茶、红茶创新试验，实现“日采夜制”连续攻坚。

目前团队正通过感官审评和成分测定解析香气、滋味等风味和茶多酚、氨基酸等内含物变化规律，为后续修定团体标准和制定地方标准奠定基础。下一步，市农科院将联合青川茶企搭建中试车间，通过“工艺数字化+产品定制化”，为“白叶一号”等茶产业转型升级提供科技支撑。