腊月二十九蒸年馍，是老家乡下的传统。因为第二天就是除夕，就是过年了，必须在这天把过年的馍提前蒸好。

年馍大致分四种。一种叫“靠实子”，纯用雪白的麦面蒸做，其实质就是馒头，因为敦实顶事，吃了耐饿，因此得名。出笼的“靠实子”四散绽开，因此又叫“别馍馍”；一种是肉包子，把剁碎的肉、菜、豆腐颗粒以及食盐、葱花等调料搅拌融合为馅，蒸出来芳香四溢，流油爽口；一种是糖包子，把白糖或黄糖和炒得半熟并碾碎的花生瓣放进面皮里，包子上部同肉包一样要捏出顶端旋涡四周竖纹散列的褶花；还有一种是小豆包，先把半盆小豆煮得烂软如泥，再撒几粒糖精融化其中，接着把小豆团成一个个圆球状，最后用切好的面皮包裹团成一个更大的圆包。

蒸年馍与平常蒸馍有所不同。一是数量大，二是要点花。乡下过年，要过了正月十五才算过完，所以要蒸够每天早晨要与鸡蛋醪糟或汤圆一起吃的年馍，走亲戚时也可能送一些年馍作为礼物。正月初五之后一边过年一边干些农活，各种年馍就成了“打幺台”（一种劳动间歇简单的饮食）最适宜食物。有了这些考量，各家根据家庭人口多少，往往蒸一次年馍，少则四五斤面，多的10斤以上，更有甚者达到20斤。从早到晚，母亲带着稍大的女儿以及邻居中的好姐妹巧媳妇给自己打帮手。大家系着围裙，戴着袖套，不是围着案板就是围着灶头，剁馅包馅，捏花塑形。一会儿去灶膛攒火，一会儿搬笼（笼床，即蒸笼）取馍，手脚不闲，站多半天，蒸完一笼又一笼。厨房里始终烟雾缭绕，弥漫着面粉特有的让人亲近的气味和沁人心脾、冲击味蕾的肉香油香。每出一笼年馍，无论“靠实子”、肉包糖包还是小豆包，我们小孩子都伸长了脖子，望着笼床，馋涎欲滴。母亲是最懂也最疼自己孩子的，每出一笼年馍，迅速拣出一个，不停地在手上颠起来，还一边“嘘嘘”地用口吹凉。年馍温度降得差不多了，再放进孩子手中，说，快拿去吃。孩子心花怒放、喜笑颜开，急不可耐地大快朵颐，吃得脸放红光，嘴角流油，尽情享受这人间至味。这一天的年馍好像格外的香。孩子们几乎是出一笼吃一个，不管是靠实子、肉包糖包还是小豆包，虽然已经吃得有些撑了，却又抗拒不了诱惑，忍不住又吃一个，最后都是肚皮圆鼓鼓，不断地打嗝。腊月二十九蒸年馍，给我们留下的不仅有欢乐还有饱胀的记忆，这记忆回想起来有些可笑却又是那么温馨难忘。

点花，就是趁着刚刚出笼温度还高时给年馍点上花朵红彩。点花常用的是一种俗称膏子的食用染料，不兑水时为红色粉末。点花前，将膏子粉末倒进碗里，再倒进白酒，用筷子搅动几圈，膏子全部溶解，红艳艳的，像极了红墨水。点花时，用一种叫做茼麻果的干枯却保持了完整圆台形的干花标本，蘸一下膏子水（酒），点几朵茼麻花。因为肉包子和糖包子花纹褶皱相同，为了便于区分，两种包子点花的数量要有差别。同种年馍点花可多可少，年馍顶部中心必点，然后围着中心下部四周间隔着点上一圈。顿时，年馍如锦上添花，花色红艳，美观惹眼，喜气浓烈，年的气氛扑面而来。

乡下人淳朴、善良、热情，崇尚济困扶危、互帮互助。遇有特别贫穷的家庭或孤寡老人或残疾人家，要么亲自上门，既出面粉馅子，还出劳力技术，帮人代劳蒸馍；要么把自家蒸好的年馍各样捡上几个，送上门来。那种场景，传承美德、传递爱心，感人至深，多少年后还令人历历不忘。

蒸年馍的笼床有四五层，要一层一层地揭盖子。揭开后首先点花，点花后待略微降温，大家七手八脚，撕掉粘在年馍下的隔垫竹叶，把年馍一个个放进簸箕、筛子、淘菜篼、筲箕以及案板空处。待完全冷却后再一个一个装进酒缸。那些蒸了10多斤面粉的年馍，能装满一个半人深的大缸，几斤面粉蒸出的年馍要装一两个直径一尺的小缸。那时农村基本没有通电，更没有电冰箱，把年馍贮存在土陶酒缸里，再置于阴凉干燥处，半个月内不会发霉变质变味。

童年过年时，天天玩耍，还能穿新衣、放鞭炮，可以好好享受平日里难得吃到的喷香猪肉，还可以天天吃到气（方言，指用水蒸气加热）出来如刚出笼时疏松可口或烤得表皮焦黄别有风味的热年馍。甚至年过完了，还能吃到外形美观、花色艳丽、口感如前的年馍，让人情不自禁对那刚刚过去的温馨温暖、欢乐祥和的年味回味不已，并由此憧憬着年年都过一个丰收喜悦的幸福年。