据四川电视台乡村频道消息，2月8日晚，乡村频道《问您所“？”》栏目将播出寻访散落四川的农耕技艺《匠造.农遗》系列第七集：走进青川的晨食记忆，探秘渗入当地人味觉基因的酸香麻辣，向电视机前的广大观众展示青川的特色美食，酸菜灰搅团的做法和味道。

据介绍，青川酸菜灰搅团常采用草木灰同玉米浸泡，洗净用手工石磨磨制成面粉，再倒入锅中搅拌制作而成。搭配上青川的酸菜调制而成的底料，味道酸辣鲜香，入口爽滑，是青川人民惯常食用的早餐。由于制作过程稍显复杂，如今青川灰搅团的制作技艺在农村地区也并不常见，保留石磨的农村家庭也只会在全家都想吃的时候才特意制作灰搅团。

据了解，四川电视台新闻频道也在2月7日和8日《黄金30分》栏目中播出《川味盐太婆的百味人生》节目，讲述青川网红“川味盐太婆”的故事，介绍青川风土人情和农家美食。连日来，青川的特色美食在大众面前频频露脸，让这座川北三省交界的小城越来越为人所熟知。

（周光虎）